Бисквитный рулет

Я таки решилась начать писать в блоге рецепты, которые я пробую делать дома и которые мне больше всего понравились и, так сказать, "прижились". Да и рецепты в основном такие, продукты на которые есть практически всегда под рукой, без всяких изощрений. Беру я рецепты в основном с сайта Вкусный Блог, но перебрать приходится не мало :)
И, естественно, первым делом я решила рассказать о бисквитном рулете, который за последний месяц я спекла уже и не скажу сколько раз :) Съедается он очень быстро: нам хватает несколько дней (последний так вообще съели за дня два). Да и готовится рулет, кстати говоря, тоже очень быстро - около 30 минут.
Итак, ингридиенты для бисквита:

• яйцо - 4 шт.;
• сахар - 150 г;
• ванильный сахар (либо ванильная эссенция);
• мука - 150 г;
• разрыхлитель - 10 г (либо гашеная сода - 1 ч.л.).

Первым делом смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром (я использую ванильную эссенцию, сахар тут пока не нашла, да и эссенция меня уже вполне устраивает). Взбиваем все это дело миксером не менее 5 минут, а лучше - больше. Это проверено и это важно :) Т.к. один раз я поленилась, и взбивала минуты 4, так корж вообще не поднялся и был сухой. Получилось вместо рулета практически печенье. Так что взбивать лучше 5-7 минут.

Затем добавляем к нашей взбитой смеси муку, и разрыхлитель. Я вместо разрыхлителя использую гашеную соду. Все это аккуратно и бережно перемешиваем, ни в коем случае не взбиваем миксером (опять таки - проверено!! :) ), чтобы пена, которая была после взбивания яиц с сахаром, не осела. Перемешивать можно не долго, так чтобы внешне вся мука растворилась и не было комочков. Кстати, для этого удобней муку порциями просеивать и немного перемешивать после каждого просеивания.

Это, впрочем, практически всё. Обязательно смазываем маслом форму либо застилаем её бумагой для выпечки (я использую плоский противень, размером 30х40 см). Выливаем на противень или в форму наше тесто и ставим его в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов. Запекается корж от 15 до 20 минут. Все зависит от духовки :) К сожалению, не на всех духовках 180 градусов - это 180 градусов. Готовый корж сверху приобретает приятный желтовато-кремовый оттенок и значительно поднимется, но лучше ориентироваться по краям коржа - нужно следить, чтобы они не потемнели, иначе корж будет слишком хрустящий и ломкий по краям.
После того, как корж готов надо его быстро достать из духовки, смазать полностью кремом или начинкой и быстро свернуть корж трубочкой :) И т.к. делать все это надо быстро, поэтому фотографии готового коржа на противне у меня, к сожалению, нет. После того, как рулет будет свернут, края лучше обрезать, т.к. они могут покрошиться и придавать рулету не очень эстетичный вид.
Начинку для коржа можно придумать любую: сгущенное молоко, карамель с орехами, какое-нибудь ягодное суфле на ваш вкус, взбитые сливки или даже просто варенье (это из того, с чем я пробовала сделать). Кстати, рулет со взбитыми сливками получается великолепный - он пропитывается ими и становится очень сочный и довольно сытный за счет жирности сливок. А если просто взбитые сливки кажутся слишком простой начинкой, то можно вмешать в сливки какие-нибудь ягодки или, на крайний случай, варенье. Либо положить ягодки вдоль той стороны, с которой будете начинать сворачивать рулет. Тогда в рулете ягодки окажутся прямо в центре :) В общем, тут простор для фантазии, как в плане начинки, так и в плане украшения рулета сверху. Фантазируйте :)
Приятного аппетита!

p.s. Буду рада комментариям :) А еще больше буду рада, если кто-нибудь сделает такой рулет и похвастается фотографией ;)