Медовик

Ну вот дошли руки выложить фотографии приготовления Медовика. Торт съедается очень быстро, несмотря на то, что крема я бы все-таки сделала больше... Осталось на еще один раз позавтракать :)
К концу приготовления торта я подумала, что надо было уж тогда за Наполеон браться, по времени, думаю, затраты такие же. Разве что крем для Наполеона делать дольше. Но для репетиции - Медовик именно то, что надо. Теперь не страшно браться за грандиозный Наполеон.
Для коржей понадобятся:

• 2 яйца
• 100 г размягченного сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 ст. л. меда
• 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
• 420 г муки (примерно, или больше)

Для крема:

• 2 стакана сметаны
• 1 стакан сахара (или сахарной пудры)
• 2 ч.л. ваниль ного сахара (или ванильной эссенции)

Первым делом взбиваем размягченное масло с медом и сахаром. Затем, продолжая взбивать, вбиваем туда же по одному яйца. 

Затем добавляем к нашей смеси смешанную с разрыхлителем муку, постепенно замешивая тесто (я вместо разрыхлителя использовала гашеную соду). В итоге, тесто должно получиться такое как на фото. Но лично мне понадобилось больше муки, чем было указано в оригинальном рецепте (около 500-550 г). Это зависит от размера яиц да и от самой муки. Да и в процессе замешивания теста казалось, что оно никогда не станет таким как надо, и я просто остановилась на том, что было. Иначе я бы еще и еще муки добавляла. :) Так что не пугайтесь - тесто кажется немного недоделанным. Возможно будет немного рваться, когда будете раскатывать. Ничего страшного.
Разрезаем тесто на 6 частей и раскатываем корж толщиной около 3 мм. Я советую раскатывать сразу на бумаге для выпечки, иначе будет очень трудно оторвать раскатанный корж от поверхности стола, не порвав его. А с бумагой процесс занимает всего минуту. Размер раскатанного коржа ровняем на тарелку либо дно разъемной формы, по которой потом корж будем обрезать, так, чтобы корж немного выходил за пределы формы либо тарелки. Запекаем при температуре 200 градусов около 5-6 минут на корж.

Когда корж готов, обрезаем края по форме тарелки или формы, пока он горячий, тогда основной корж не будет крошиться.Складываем коржи в аккуратную стопочку - они будут ждать крем :) А обрезанные остатки в отдельную мисочку. Сначала кажется, что все процесс морочный, т.к. надо спечь несколько коржей, но когда рассчитываешь что и куда будешь ставить и в каком порядке, то спечь все коржи занимает около получаса.

Теперь займемся кремом. Сметану смешиваем с сахаром либо сахарной пудрой и ванильным сахаром (либо эссенцией). Мне кажется, что сахарная пудра в этом лучше подойдет, т.к. она  быстрей растворяется, так что точно ничего не будет хрустеть на зубах. Стоит также отметить, что сметану лучше брать жирную (от 15 до 25%), но ни в коем случае не домашнюю, иначе вы сделаете из нее масло :) К сожалению, фотографию готового крема я почему-то не сделала. Крем получается на вид довольно жидковатый, но это и хорошо, т.к. так коржи лучше пропитаются.

Обмазываем щедро (!) каждый корж кремом, а затем и весь торт сверху и по бокам. Затем измельчаем наши остатки от коржей в крошку руками либо в блендере, и обсыпаем этой крошкой весь тортик. Вот и всё! Осталось поставить Медовик в холодильник на пару часов, чтобы коржи пропитались.  Приятного чаепития!