Домашнее безе

Вчера была задача использовать 5 белков, которые остались от приготовления одного блюда. И тут я очень во время вспомнила, что как-то недавно пускала слюни на рецепт домашнего безе, на которые нужны были отдельно белки, и мне их было жаль отделять от желтков, которые отдельно мне были совершенно не нужны. А тут очень во время рецептик и пригодился. :)
Итак :

• 5 белков
• 1.25 стакана сахара

В оригинальном рецепте используется 8 белков и 2 стакана сахара. Т.к. у меня было 5 белков, то я просто высчитала в пропорции сколько следует брать сахара. Именно поэтому порция сахара такая странная - 1.25 :) Вообще, из этого количества белков получилось довольно не мало безе - два противня пришлось задействовать. Так что, думаю, для десерта к чаю не на очень большую компанию можно обойтись 3 белками и 3/4 стакана сахара.
Приготовление очень быстрое, что радует :)

Белки немного взбиваем миксером до легкой пены, приблизительно как на фото. Потом начинаем постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать.

Взбиваем белки с сахаром до густоты. Если белки набрать в ложку, перевернуть ее и они не будут вытекать - значит белки достаточно взбиты.

Затем, выкладываем безе на противень, застеленный бумагой для выпечки либо фольгой. В идеале - выкладывать их через конд. шприц, но я пока этой прелестью не разжилась, потому использовала обычную ложку :) Форма у них выдалась не идеальная, конечно.. Но для первого раза и для ложки - вполне сойдет.
Вот и всё. Ставим безе в духовку на 1,5 - 2 часа при температуре 100-110 градусов. Температуру желательно выставить точно, иначе безе начнут немного желтеть, а потом и коричневеть.. Но в принципе, если подглядывать за ними в течение этих 2 часов, то можно заметить стоит ли уменьшать температуру, если безе начнут меняться в цвете.
Приятного чаепития!